Find og book kokkeskole på Sjælland

by Cortsen

Vi har igennem vores 10-års levetid specialiseret os i at levere ekstraordinære og eksklusive gastronomiske oplevelser i vores kunders private omgivelser. By Cortsen bilerne har været land og rige rundt og på tværs af landegrænser, når vi har leveret gastronomien til selskaber i 10 forskellige lande. Det gastronomiske fundament er bygget på de absolut bedste råvarer og unikke smagssammensætninger katalyseret gennem æstetiske udtryk.

Som noget helt nyt, så tilbyder vi nu virksomheder muligheden for at komme indenfor i by Cortsen universet til en Masterclass med Mads Cortsen, hvor vi kombinerer samarbejde og dialog med velsmag og fornøjelse. I en klassisk restaurant skal man i den grad være "in sync" for at få den gastronomiske oplevelse til at harmonere, og vi er derfor overbeviste om, at vores Masterclass er et godt alternativ, til forveksling fra de traditionelle personalearrangementer og teambuilding, til at udvikle det gode samarbejde.

Masterclass med Mads Cortsen

Når I ankommer hos os, byder vi velkommen ved vores store marmorø med et glas champagne og et forklæde - og en introduktion til hvad der venter.

I det professionelle køkken vil I opleve, at det gode samarbejde og den gode dialog er essentiel for at lykkedes med harmoniske og velsmagende retter. Vi skruer (lidt) ned for den normale hastighed i køkkenet til vores Masterclass. Vi sørger for at I bliver inddelt i hold og får hver jeres parti med en dertilhørende mise en place - og så laver I serveringer, som samlet kommer til at udgøre en kompleks menu med 3 snacks og 2 retter. I Masterclass køkkenet er der højt til loftet og særdeles højt humør, og I vil opleve hvor sundt det er at skulle samarbejde med sine kollegaer om noget andet end det man sidder med til daglig.

Når elementerne til hver servering er klar - så får i mulighed for at tage en lille pause mens vores personale gør klar til service.

Herefter får I pladser ved opdækkede borde i vores smukke dining room (vores personale har selvfølgelig for at det står som et suttet bolsje), og så vil holdene skiftevis være i køkkenet og anrette deres serveringer, som servereres og præsentereres for de øvrige hold. '

Alle serveringer kommer selvfølgelig med afstemte vine og der er mulighed for at tage et kig i vores store vinotek.

Hvad kan I forvente?

Udvikling af samarbejde og dialog - samt kvalitetstid med dine kollegaer

Undervejs i madlavningen vil I opleve at skulle samarbejde på en anden måde end til daglig og kommunikationen vil være nøglen til de gode serveringer.

Udfoldning af gastronomisk potentiale - Find ud af om du er Executive Head Chef eller "Møgpony"

For de madglade bliver det en lærerig aften, hvor I får lov til at arbejde med suveræne råvarer og spændende teknikker. Mads giver tips & tricks til din fremtidige madlavning derhjemme og viser hvordan man skaber wow-faktor med selv de mest simple råvaresammensætninger.

Et umanerligt godt måltid - Hvis altså I når i mål

Når maden er færdig, vil I tage plads i vores dining room og nyde jeres egne og de andres gastronomiske kreationer sammen med nogle afstemte vine. Her er tid til at læne sig tilbage og nyde maden samt selskabet.

Praktisk information

Arrangementet afvikles hos by Cortsen på Jernholmen 45M, 2650 Hvidovre (15 minutters kørsel fra København - med gode parkeringsmuligheder samt busstoppested 100 meter fra lokationen)

Særlige forespørgsler: Vi kan skræddersy arrangementet, så det passer til jeres ønsker og behov. Hvis I ønsker at høre mere om eventuelle tilpasninger af setup, eller har spørgsmål, er I meget velkomne til at kontakte os.

Vi glæder os til at byde jer velkommen til en uforglemmelig oplevelse, hvor samarbejde og gastronomi går hånd i hånd!

Referencer

Kasper Baagø, Champagnepusher hos Champagnekælderen:

"En fantastisk oplevelse, der styrkede samarbejdet i vores team på en sjov og lærerig måde. Mads og by Cortsen delte sine bedste tips, og vi lavede lækre retter sammen. En anderledes form for teambuilding, som virkelig fungerede. Vi afsluttede med at nyde vores kreationer og gode vine i deres flotte middagslokale."

Thomas Klit Thomsen, Indehaver af Kandrups Bogtrykkeri:

"Vi valgte By Cortsen Masterclass til vores personaletur

Det var en helt igennem fantastisk oplevelse, virkelig lærerigt og enormt hyggeligt, fra man trådte ind af døren mærkede man straks den helt specielle Cortsen energi og begejstring der hersker i køkkenet.

Vi arbejdede tæt sammen i små teams, med den mest kyndige vejledning, hvor man virkelig følte sig i trygge hænder

Masser af guldkorn, fra Mads og hans fantastiske team, fik os alle til at føle os som små mesterkokke i de super flotte rammer

Det hele resulterede i sublime retter man var helt stolt af at være en del af, som vi nød på et smukt dækket bord i flotte omgivelser, med fantastiske vine til

En dag vi talte om længe efter

Anbefalingen herfra kan ikke blive STOR nok

TAK til Mads Cortsen og team, vi kommer igen"

For øvrige referencer:

Trustpilot (Trustcore på 4,7): https://dk.trustpilot.com/review/bycortsen.com

Kundeanmeldelser, på vores website, (fra blandt andre Kasper Hjulmand): https://bycortsen.com/da/

For inspiration og galleri: https://www.instagram.com/bycortsen/  

Er I klar til at prøve noget nyt og anderledes til årets julefrokost?

Hos Timm Vladimirs Køkken har vi sammensat det perfekte julearrangement for virksomheder – hvor teambuilding, god mad og festlig stemning går hånd i hånd. Sammen med vores dygtige undervisere tilbereder I en juleinspireret 3-retters menu. I arbejder i makkerpar og er alle med til at lave hver eneste ret. Når en ret er færdig, nyder vi resultatet, inden vi går videre til næste ret, og opvasken lader I selvfølgelig stå til os. Hos os handler det ikke kun om at lave mad – det handler om at skabe uforglemmelige oplevelser sammen.

Glæd jer til en julefrokost med: 

• 4 timers sjov og samarbejde i inspirerende omgivelser
• Fri bar med fadøl, økologisk vin, bobler, sparkling tea, alkoholfri øl, lemonader samt vand med og uden brus
• En smagfuld 3-retters julemenu, som I selv tilbereder
• Eget køkken, egen underviser og køkkenmedhjælper, der guider jer trygt igennem hele aftenen

Menu:

• Hvid pizza med koldrøget laks, fennikel og urter
• Porchetta med dijonnaise og rysteribs på ristet rugbrød – hertil jule-slaw
• Semifreddo a la risalamande med amarenakirsebær og ristede mandler

Send jeres forespørgsel her på Evarto.

Oplev en unik kokkeskole-teambuilding i Cirkel Ordenens Selskabslokaler med kokken og sommelier Peter Hansen som instruktør.

Peter er udlært af den anerkendte mesterkok Jens Peter Kolbeck og har arbejdet på flere af Nordens bedste restauranter. Med over 20 års erfaring fra det gastronomiske team på Hvidøre – Novo Nordisk – kombinerer han kulinarisk ekspertise med evnen til at lære fra sig. Under kokkeskolen guider Peter jer trin for trin gennem tilberedningen af en udsøgt menu, hvor I arbejder sammen om at skabe velsmag og præsentation i særklasse. I får en dag, hvor samarbejde, smag og gode grin går hånd i hånd – og afsluttes med et fælles måltid på absolut øverste hylde.

Pizzaskolen er en helt igennem fantastisk måde at være sammen på. Med familie, venner og kolleger. Vores pizzaskole egner sig særligt godt som teambuilding eller til en firmafest. Gå i køkkenet sammen og lær at lave pizzaer sammen med vores dygtige pizzaiolos, og skab sammen aftenens menu. Masser af hygge, grin og samvær og læring om kunsten at lave romersk pizza!

Vores erfarne pizzakokke vil guide jer trin for trin gennem processen, fra æltning af dejen til valg af friske toppings og perfekt bagetid. I vil opdage teknikker og tricks, der vil forbedre jeres pizzabagningsevner og udfordre jer til at være kreative i køkkenet. Med vores fantastiske kokke på slap line, kan vi garantere for, at det ikke bliver en kedelig aften, når du lærer at lave pizza fra bunden.

PROGRAM

Velkomstbobler og snacks

Der laves pizzaer i hold, og I bedømmer hinandens pizzaskills

Der serveres sæsonens antipasti

Vi runder af med kaffe og sødt

Øl, vin og vand ad libitum under hele arrangementet.

Til pizzaskole er hele restauranten lukket for øvrige gæster.